Charley, Helen, <br/><br/>
Tecnología de alimentos :  procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / 
Helen Charley ; traducción Francisco Alejandro Gonzalez Ávila, María Eugenia Solís Torres 
 - 767 páginas 
<br/><br/> Reimpresiones: (2016) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681819535 9789681819538 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina<br/>Alimentos<br/>Nutrición
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX354  / CH3617